L’IEM du Centre d’Hérauritz accueille et accompagne des enfants, adolescents et jeunes adultes en situation de handicap, atteints de déficiences motrices, avec ou sans troubles intellectuels associés (annexe XXIV bis), ou atteints d'un polyhandicap entraînant une restriction extrême de l'autonomie et des possibilités de perception, d'expression et de relations (annexe XXIV ter).
Les valeurs de l’établissement sont l’autonomie, l’intimité et la socialisation. Elles donnent du sens à l’accueil, la prise en charge et l’accompagnement des personnes en situation de handicap. Les principes déontologiques développés au Centre se réfèrent aux règles communes que doivent adopter les professionnels : écouter et conseiller des familles et reconnaître leur rôle, respecter le secret professionnel, préserver la citoyenneté des usagers, agir en compensation du handicap, développer la compétence des professionnels.